Carlos Uceda Millán.
Cocinero por decisión y herencia ya que su madre también pertenece al gremio. Carlos es un amante de la buena comida, buscador de excelentes alimentos y cuidadoso cocinado preservando la esencia y el protagonismo de los buenos productos. Su firma es la comida casera y tradicional. Tiene mas de 20 años de trayectoria profesional en los fogones. Desde que comenzó aprendiendo de maestros arroceros de La Albufera no ha parado de trabajar y aprender siempre de los mejores. Su última etapa, antes de emprender este proyecto, ha sido de la mano de Manolo Míguez llevando la dirección de la cocina de Charolés.
Nuestros proveedores.
Nuestra cesta de la compra está basada en productos de temporada, proximidad, calidad, excelencia y españoles.
NUESTRO PAN
En La Tahona de El Escorial, elaboran diariamente sus productos respetando las recetas tradicionales y utilizando materias primas de primera calidad.
VERDURAS Y HORTALIZAS
Una imagen vale más que mil palabras. De la huerta al plato.
CARNES
Carnicería Carlos Contreras. Carnes selectas, especialidad en ternera, cordero lechal y cochinillo. Productos de proximidad y de gran calidad. Carne de la sierra del Guadarrama.
PESCADOS
Excelencia es su segundo nombre.
FAMA del Escorial. Empresa familiar y Gurriata que se encargan de servirte todo lo que necesites, trabajan con empresas españolas.
Café de la Reina Escorial 